SPÉCIALITÉS AFRICAINES

Pâte rouge traditionnelle de farine de maïs cuisinée à la sauce tomate épicée, servie avec poulet braisé.

Bouillon clair relevé de tomates, piments et fines herbes locales, accompagné de poisson frit doré.

Poisson frais mijoté doucement dans une sauce claire aromatique parfumée aux herbes indigènes.

Sauce onctueuse et veloutée de pâte d'arachides grillées, garnie de poisson fumé et viande de chèvre fondante.

Sauce gluante traditionnelle aux gombos frais pilés, poisson fumé noble, viande tendre et crevettes séchées.

Mélange de feuilles vertes du terroir mijotées à l'huile de palme pure avec bœuf tendre et poisson fumé.

Morceaux de viande de chèvre marinés et mijotés dans une réduction de sauce tomate épicée.

Sauce tomate cuisinée lentement aux oignons caramélisés et morceaux de bœuf juteux.

Sauce mijotée parfumée aux épices locales togolaises, parfaite avec le riz ou la pâte.

Sauce gluante aux feuilles d'adémè fraîches, crevettes séchées et poisson fumé de Lomé.

Plat traditionnel togolais préparé selon la méthode ancestrale avec viandes sélectionnées.

Poulet mariné au citron vert, ail et moutarde, cuisiné sur un lit d'oignons caramélisés.

Riz jasmin blanc cuit vapeur aux grains détachés et parfumés.

Dés de bananes plantains mûres frites à l'huile dorée, sucrées et fondantes.

Pommes de terre rissolées au beurre avec persil haché et ail doux.

Frites fraîches coupées main et frites en deux cuissons pour un croustillant parfait.

Semoule fine de manioc fermenté cuite à la vapeur, légèrement acidulée et légère.

Pâte fermentée de maïs blanc cuite à la vapeur, typique et onctueuse.

Pâte blanche traditionnelle de farine de maïs fraîchement tournée.

Igname pilée au mortier selon la tradition, d'une texture douce et élastique.

Purée onctueuse écrasée au beurre doux et à la crème fraîche.

Julienne de carottes, courgettes et haricots verts croquants revenus au beurre.

Pommes de terre fondantes cuites délicatement à la vapeur.